Hamburguer de Berinjela

Ingredientes

1 berinjela média

1 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de farinha de rosca

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou azeite

1 pitada de manjericão seco

1/2 colher (chá) de sal

Preparo

Corte a berinjela em 2 partes, envolva-as com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Em um processador ou liquidificador, coloque o alho, a cebola, o óleo e temperos, e processe bem. Pique as berinjelas assadas e processe junto. Despeje em um recipiente e vá adicionando as farinhas aos poucos e mexendo com as mãos. Unte uma chapa ou frigideira com azeite, molde os hamburguers  (não muito grossos) e doure-os dos dois lados.